Ard Muntjewerf was F&B manager bij Hotel V en The Lobby. Timo de Beurs was sous-chef bij restaurant Gebr. Hartering en komt uit een geslacht van Slagers. Via stamboom onderzoek hebben we in zijn familie 16 slagers gevonden terug lopend tot 1779. Deze mannen vroegen Mattmo de branding te verzorgen voor dit restaurant concept waar service, geschiedenis en kwaliteit centraal staan.